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हममें से कई लोगों के लिए, कॉफ़ी उन सभी सुबहों का मुख्य भोजन है।यह क्लासिक गर्म पेय न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह आने वाले दिन को बेहतर बनाने में भी मदद कर सकता है।आपको सबसे स्वादिष्ट कॉफी प्रदान करने के लिए, उद्योग का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बीन्स को भूनने पर केंद्रित है।भूनने से न केवल अधिक मजबूत स्वाद प्रोफ़ाइल बनती है बल्कि यह कॉफी बीन के रंग और सुगंध को भी बढ़ाती है।हालाँकि, जैसे ही भूनने की प्रक्रिया समाप्त हो जाती है, ऑक्सीजन के संपर्क में आने से कॉफी की शेल्फ लाइफ कम होने के अलावा उसका स्वाद भी तेजी से कम हो जाएगा।इसलिए, कॉफी पैकेजिंग प्रक्रिया के दौरान "नाइट्रोजन फ्लशिंग" के माध्यम से शुद्ध नाइट्रोजन के साथ ऑक्सीजन को विस्थापित करने से अंततः आपकी कॉफी की ताजगी और स्वाद को बनाए रखने में मदद मिलेगी।

कॉफ़ी की गुणवत्ता बनाए रखने के लिए संपीड़ित नाइट्रोजन क्यों आवश्यक है?

भूनने से लेकर पकाने तक, नाइट्रोजन आपकी कॉफी की गुणवत्ता बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।यदि आपको कॉफ़ी बीन्स या पिसी हुई कॉफ़ी में बासीपन का अनुभव होता है, तो यह संकेत दे सकता है कि कॉफ़ी को नाइट्रोजन जनरेटर के उपयोग के बिना पैक किया गया था।यहां कुछ और कारण बताए गए हैं कि कॉफी के उत्तम कप के लिए फूड-ग्रेड नाइट्रोजन क्यों आवश्यक है:

1. थोक कॉफी भंडारण: ताजी भुनी हुई कॉफी बीन्स जिन्हें भूनने के चरण के तुरंत बाद पैक नहीं किया जाता है, उन्हें एक महीने तक एयरटाइट साइलो में संग्रहीत किया जा सकता है।इन साइलो को समय-समय पर नाइट्रोजन गैस से शुद्ध किया जाता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि ऑक्सीजन की मात्रा 3% या उससे कम हो और ताजगी बनी रहे।जब फलियाँ पैक होने की प्रतीक्षा कर रही होती हैं, तब एक नाइट्रोजन जनरेटर नाइट्रोजन गैस की निरंतर आपूर्ति के लिए जिम्मेदार होता है।

2. कॉफ़ी पैकेजिंग: जिस तरह ताज़ी भुनी हुई कॉफ़ी बीन्स को संग्रहीत करते समय नाइट्रोजन का उपयोग किया जाता है, उसी तरह आधुनिक पैकेजिंग प्रक्रिया कॉफ़ी बीन्स या ग्राउंड कॉफ़ी के बैग को शुद्ध नाइट्रोजन से भर देती है।यह प्रक्रिया भीतर से ऑक्सीजन और नमी को खत्म करने में मदद करती है और नाइट्रोजन कॉफी द्वारा उत्पादित तेलों पर ऑक्सीजन की तरह प्रतिक्रिया नहीं करती है।इस विशिष्ट एप्लिकेशन में नाइट्रोजन का उपयोग यह गारंटी देता है कि उपभोक्ता के पास कॉफी का ताजा और स्वादिष्ट बैग होगा, भले ही उत्पाद कॉफी पैक किए जाने के दिनों, हफ्तों या महीनों में खरीदा गया हो।पैकेजिंग के दौरान नाइट्रोजन फ्लशिंग से कॉफी को अपनी विशिष्ट सुगंध बनाए रखने में भी मदद मिलती है।

3. के-कप और कॉफी पॉड्स: नाइट्रोजन फ्लशिंग की वही विधि के-कप और कॉफी पॉड्स पर लागू होती है।परंपरागत रूप से पैक की गई कॉफी की तुलना में पॉड्स की शेल्फ लाइफ लंबी हो सकती है क्योंकि कसकर सील किए गए कपों में 3% से अधिक ऑक्सीजन नहीं होती है।सभी फ्लशिंग अनुप्रयोगों के लिए नाइट्रोजन गैस की शुद्धता की आवश्यकताएं कुछ कारकों के आधार पर 99% -99.9% तक हो सकती हैं, जैसे कि उपयोग किए जाने वाले पैकेजिंग उपकरण का प्रकार, प्रति बैग फ्लश और बहुत कुछ।केवल एक ऑन-साइट नाइट्रोजन जनरेटर कॉफी पैकेजिंग के लिए आवश्यक नाइट्रोजन शुद्धता प्रदान कर सकता है, चाहे वह बैग में हो या पॉड में।

4. नाइट्रो-इन्फ्यूज्ड कॉफी: हाल के वर्षों में, गंभीर कॉफी प्रेमियों के लिए नाइट्रो-इन्फ्यूज्ड कॉफी पसंद का मुख्य पेय बन गया है।इसे "नाइट्रो कोल्ड ब्रू" के रूप में भी जाना जाता है, कॉफी दबावयुक्त नाइट्रोजन गैस या नाइट्रोजन और CO2 गैस मिश्रण को सीधे कॉफी वाले ठंडे पीपों में इंजेक्ट करके बनाई जाती है और बीयर की तरह नल पर डाली जाती है।स्वाद आम तौर पर पारंपरिक आइस्ड कॉफ़ी की तुलना में अधिक चिकना और कम कड़वा होता है और ऊपर से झागदार होता है।